Kochbuch "Wursten leicht gemacht - Technik, Rezepte, Genuss"

 
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Wurstklassiker selber herstellen Wurst ist und bleibt ein deutsches Kulturgut, besonders wenn... mehr
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Wurstklassiker selber herstellen

Wurst ist und bleibt ein deutsches Kulturgut, besonders wenn man sie selbst zubereitet. Sie ist ebenso vielseitig wie beliebt: ob knackig aus der Hand, frisch vom Grill oder als Streichwurst aufs Brot. Dieses Buch liefert klassische Wurstrezepte, regionale Köstlichkeiten wie Bregenwurst, Thüringer und Nürnberger Rostbratwurst und natürlich internationale Klassiker wie Merguez, Chorizo und Boerewors.

Alles rund um

  • Geräte, Werkzeuge und Hilfsmittel
  • alle Zutaten für Bratwürste, Mettwürste, Salami und Kochwürste
  • Räuchermöglichkeiten zur Konservierung
  • frische Wurstwaren wie Tartar, Frikadellen, Cevapcici und Mett


Statt kaufen: Köstliche Wurst selber herstellen

Selbstversorger-Profi Carsten Bothe erklärt gewohnt praxisorientiert und in gut nachvollziehbaren Step-by-Step-Bildern, wie und womit man am besten Wurstpelle und Gläser befüllen kann. Der umfangreiche Rezeptteil reicht von Bratwürsten, Streich- und Mettwürsten bis zu Kochwürsten und Pfefferbeissern, von Salami mit Edelschimmel bis zur westfälischen Grüzwurst. Ein umfangreicher how-to-do-Teil mit allen nötigen Gerätschaften macht den Einstieg leicht und schon bald werden Sie ihre eigene Wurst selber herstellen und nicht mehr kaufen müssen.

  • 160 Seiten, 183 x 225 mm, flexibler Einband
  • Autor: Carsten Bothe
  • Heel Verlag
  • ISBN 978-3-95843-771-5
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Wild auf Wild - Wilde Würze "Pirschgang - traditionell"
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Wilde Würze bringt Wildfleisch richtig zur Geltung! Der "Pirschgang" lässt es etwas ruhiger angehen. Diese traditionelle Gewürzmischung mit süßer Note gibt dem Fleisch zusätzlich eine feine Schärfe durch schwarzen Pfeffer. Gut zum...

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Kochbuch "Jäger kochen Wild"
Das Jagd-Kochbuch mit dem Seitenblicke-Effekt Prominente Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, "gewürzt" mit vielen Anekdoten rund um die Jagd. Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in...

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Wild auf Wild - Wilde Würze "Treibjagd - mit Knoblauch"
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Wilde Würze bringt Wildfleisch richtig zur Geltung! Der "Treibjagd" gelingt ein spannendes Zusammenspiel zwischen pikant und süßlich. Das Knoblauch-Aroma gibt dem Wildfleisch eine besonderen Note. Gut zum Marinieren und Grillen, aber...

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Unter dem Motto „Jung und Wild“ hat das Kochbuch-Team mit Dieter und Veronika Evers, Torsten Grothues, Sandra Nowack, Jörg Wolters und Martina Böckermann rund 60 Wildrezepte zusammengestellt.   „Es muss nicht immer der...

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Wild auf Wild - Wilde Würze "Blatt-Zeit - mediterran"
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Kochbuch "Noch mehr Jäger kochen Wild" - Band 2
Band 2 des beliebten Kochbuchs Wenn sich leidenschaftliche Jäger bei der Zubereitung ihrer liebsten Wildgerichte in Kochtöpfe, auf die Finger und in ihre privaten Refugien blicken lassen, macht das neugierig - wie das erste Buch von...

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Bock auf Wild - Wildrezepte authentisch und lecker! Wildbret aus Ansitzjagd gehört zu den natürlichsten Grundprodukten, die wir zu uns nehmen können. Es ist nachhaltig, weil regional und saisonal produziert, und es verspricht...

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Das Wild auf Wild-Olivenöl entsteht durch eine Vereinigung alter Anbau-Tradition mit moderner, nachhaltiger Produktion. Am Fuße des Vesuvs wurde die Produktion von Olivenöl bereits von den alten Griechen eingeführt. Wie damals...

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Das wilde Genießer-Set
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Mit dem "wilden Genießer-Set" erhalten Sie die vier beliebten Wild-Gewürze und zwei Dosen des hochwertigen, kaltgepressten Olivenöl aus der "DJV-Wild auf Wild-Edition" zum reduzierten Setpreis (Summe der Einzelpreise: 49,40 Euro). Das...

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Kochbuch "Wild grillen"
Kochbuch "Wild grillen"
Außergewöhnlich köstliche Wild-Rezepte Nachhaltig, fettarm, ohne Stresshormone und Antibiotika und nicht zuletzt: verdammt lecker - das sind die innovativen Wild-Grillrezepte von einem ganz besonderen BBQ-Profi: Tom Heinzle. Ob...

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Kochbuch „Auf offenem Feuer – Grillen, Braten, Kochen“
Kochbuch „Auf offenem Feuer – Grillen, Braten, Kochen“
Ob Kotelett vom Grill, Spanferkel am Spieß, Suppe aus dem Gulaschkessel oder direkt in der Glut geröstete Nüsse die Zubereitung von Speisen mithilfe von offenem Feuer beschert nicht nur unverwechselbare Gaumenfreuden, sondern bereitet...

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Kochbuch Grillset "Männer am Grill"
Grillbuch vom BBQ-World-Champion Oliver Sievers mit einem hochwertigen Jumobo-Steakmesser Männer am Grill sind meist hemdsärmelig, schnörkellos und dabei auch etwas archaisch. Die Leidenschaft zu gegrilltem Fleisch steht dabei...

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Broschüre "Wilde Küche für Kinder"
Kinder-Hits aus Wildbret! Ansprechende Wildbretgerichte schmecken nicht nur Kindern, sondern sind auch gesund. Sie gemeinsam zuzubereiten macht Spaß und gibt Mädchen und Jungen ein Gefühl dafür, wo Lebensmittel herkommen. Diese...

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Broschüre "Wildfleisch richtig verarbeiten"
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Von der Keule zum küchenfertigen Schnitzel Wildbret liegt im Trend: Immer mehr Menschen kochen natürlich, nachhaltig und gesund. Das Fleisch heimischer Wildtiere eignet sich dafür hervorragend. Für Wildbret gibt es viele gute Gründe:...

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Von der Keule zum küchenfertigen Schnitzel Wildbret liegt im Trend: Immer mehr Menschen kochen natürlich, nachhaltig und gesund. Das Fleisch heimischer Wildtiere eignet sich dafür hervorragend. Für Wildbret gibt es viele gute Gründe:...

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Broschüre "Aus dem Wald auf den Grill"
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Broschüre "Feurig wilder Grillgenuss - Marinaden & Dips"
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Den richtigen Pfiff erhält das Fleisch von Wildschwein, Reh und Co. durch fein abgeschmeckte, selbst gemachte Grillmarinaden oder passende Dips und Soßen. Dabei gilt: Weniger ist mehr, damit der grandiose Eigengeschmack nicht verloren...

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Faltblatt "Unsere Greifvögel"
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Bestimmungshilfe für die Hosentasche. Die zusammenfaltbare Bestimmungstabelle bietet mit Abbildungen und Kurzbeschreibungen eine kurze Übersicht der heimischen Greifvögel, die auf Wanderungen schnell zur Hand ist.  DIN A6...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

0,60 € *
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NEU
Broschüre "Wildes Wursten"
Broschüre "Wildes Wursten"
Wilde Spezialitäten aus eigener Herstellung - Rezepte, Tipps und Zubehör Die eigene Wildbratwurst herstellen: Welche Rezepte sich für den Einstieg ins wilde Wursten anbieten und welche Grundausstattung es dafür braucht, erklärt der...

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TIPP!
230405
Broschüre "Wissenswertes zur Fangjagd in Deutschland"
Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Die DJV-Broschüre „Wissenswertes zur Fangjagd in Deutschland“ zeigt wie heute tierschutzgerechter Einsatz von Fallen möglich ist. Es wird ein guter Überblick...

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Broschüre "Fährten und Spuren"
Broschüre "Fährten und Spuren"
Bestimmungshilfe für Naturfreunde  Fährten und Spuren richtig zu lesen und zu deuten, ist eine von vielen Menschen leider fast verlernte Fähigkeit. Dabei ist es - wenn man ein paar typische Merkmale kennt - gar nicht so...

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250005
Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild
Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Die verwertbaren Teile wie Rücken, Filet, Keule und Blatt werden anschaulich dargestellt. Wildbret-Interessierte finden zudem...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

2,50 € *
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Gewürzmischung Wildbratwurst vom "Wilden Metzger"
Gewürzmischung Wildbratwurst vom "Wilden Metzger"
Natürlich! Nur mit Kräutern & Gewürzen “Der Wilde Metzger” Conrad Baierl bietet mit dieser Gewürzmischung eine Gelinggarantie für alle , die eine Wildbratwurst selber herstellen möchten. Ein (Wild-)Tier besteht nicht nur aus...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Inhalt 0.42 Kilogramm (37,86 € * / 1 Kilogramm)
15,90 € *
Inhalt 0.42 Kilogramm (37,86 € * / 1 Kilogramm)
15,90 € *
Kochbuch "Wild im Dutch Oven"
Kochbuch "Wild im Dutch Oven"
Für Jäger und alle Outdoor-Köche! Feuer und Wildbret gehören einfach zusammen. In diesem leicht verständlichen Buch wird nicht nur der Umgang mit dem Dutch Oven gezeigt, sondern auch mit dem Wildbret. So ist es nicht nur für Jäger...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

19,99 € *
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TIPP!
Broschüre "Das Gothaer Jagd-Liederbuch"
Broschüre "Das Gothaer Jagd-Liederbuch"
Gemeinsam Verbundenheit erleben: Aus Freude an Jagd, Natur und Brauchtum Für das ungezwungene Beisammensein in schönen Stunden und auch zum Nachlesen versammelt diese Broschüre einige der schönsten deutschsprachigen Jagd-Lieder....

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Faltblatt "Unser Wasserwild"
Faltblatt "Unser Wasserwild"
Bestimmungshilfe für die Hosentasche. Die zusammenfaltbare Bestimmungstabelle bietet mit Abbildungen und Kurzbeschreibungen eine kurze Übersicht des heimischen Wasserwildes, die auf Wanderungen schnell zur Hand ist.  DIN A6...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

0,60 € *
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250014
Wildbret-Poster Niederwild PVC
Das neue Wildbretposter kann von Wild-Metzgereien ebenso eingesetzt werden wie von Forstämtern oder Jägern, die Wildbret anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche...

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4,90 € *
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250015
Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild PVC
Die verwertbaren Fleisch-Teile von Hoch- und Rehwild auf einem Blick. Die verwertbaren Teile wie Rücken, Filet, Keule und Blatt werden anschaulich dargestellt. Wildbret-Interessierte finden zudem Informationen, was aus den...

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4,90 € *
4,90 € *
Kochbuch "Schnelle Wildgerichte"
Kochbuch "Schnelle Wildgerichte"
Gesunde und bewusste Ernährung mit Wildküche Eine bewusste, nachhaltige Ernährung mit Produkten aus der Region gewinnt für immer mehr Menschen an Bedeutung. Vor allem Wildfleisch aus der Umgebung vereint all die positiven Aspekte in...

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25,00 € *
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Kochbuch "Mixtipp Kochen mit dem Thermomix: Meine Wildküche"
Kochbuch "Mixtipp Kochen mit dem Thermomix: Meine Wildküche"
Bio-Fleisch: Wild, das ohne Medikamente oder chemische Zusätze aufgezogen wurde. Zubereitet in einem der modernsten Küchengeräte der Welt, dem Thermomix® – das ist schmackhaftes und gesundes Essen! Ob deftig als Pfefferpotthast vom...

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14,99 € *
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Broschüre "Wissenswertes zur Afrikanischen Schweinepest"
Broschüre "Wissenswertes zur Afrikanischen Schweinepest"
Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Wie lässt sich die Afrikanische Schweinepest (ASP) erkennen? Was ist im Fall eines Ausbruchs zu tun? Welche Folgen bringt die Krankheit mit sich? Antworten...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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Poster "Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete"
Poster "Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete"
Ein wissenswertes Poster über Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete!   Das in Kooperation zwischen DJV und JGHV (Jagdgebrauchshundeverband) entwickelte Plakat gibt einen guten Überblick über alle gängigen...

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2,50 € *
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120421
Flyer "Wer s Wild mag"
"WER`S WILD MAG, BLEIBT RUHIG" Diese Botschaft können Jäger und andere Naturfreunde mit einem ansprechenden Handzettel vermitteln. Die Flyer im Format DIN A5 (DIN A4 gefaltet) geben allgemeine Hinweise für den Aufenthalt in der...

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131109
Tiefkühletiketten "Wild aus der Region" (80 Stück)
Die Etiketten enthalten Felder für die relevanten und vom Gesetzgeber geforderten Angaben, können mit einem wasserfesten Stift oder Kugelschreiber beschrieben und vor dem Einfrieren auf das vakuumierte Teilstück geklebt werden...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

11,90 € *
11,90 € *
Sauenhammer Gewehrriemen - Schwarz
Sauenhammer Gewehrriemen - Schwarz
Weltpremiere! Der neue Sauenhammer-Gewehrriemen jetzt im DJV-Shop erhältlich! Erfahren Sie mit dem neuen Sauenhammer-Gewehrriemen mehr Stabilität schnelleren Anschlag schnellere Zielerfassung besseres Mitschwingen...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Inhalt 1 Stück
94,90 € *
Inhalt 1 Stück
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Jagdhund Ortungs-Glöckchen
Jagdhund Ortungs-Glöckchen
Sicherheit für den Jagdhund! Wer kommt da? Hund oder Wildschwein? Das Ortungs-Glöckchen sorgt für mehr Sicherheit, denn Wild und Mitjäger nehmen den Hund akustisch früher wahr und wissen, dass es sich nicht um ein Wildtier handelt....

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6,90 € *
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230406
Flyer „Tierfund-Kataster-App“
Das Tierfund-Kataster ermöglicht erstmals eine bundesweite Erfassung von Wildunfällen und anderen Todfunden. Langfristig können die Daten u.a. zur Entschärfung von Wildunfallschwerpunkten und zur Seuchenprävention genutzt werden. Mit...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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0,00 € *
Lernort Natur-Infoposter
Lernort Natur-Infoposter
Mit diesem Poster können Sie auf "Lernort Natur" aufmerksam machen. Format: DIN A1 (59,4 x 84,1 cm)

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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Hundebroschüre "Unsere Jagdhunde"
Hundebroschüre "Unsere Jagdhunde"
Unsere Jagdhunde - Die wichtigsten Rassen im Überblick Jagd ohne Hund ist Schund" - dieser uralte Spruch hat nach wie vor seine Gültigkeit. Die Broschüre "Unsere Jagdhunde" erklärt, warum ein brauchbarer Hund nach wie vor zur Jagd...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

2,20 € *
2,20 € *
Broschüre "Tierfund-Kataster"
Broschüre "Tierfund-Kataster"
Das Tierfund-Kataster soll erstmals in Deutschland eine bundesweite Datenerhebung von Wildunfällen ermöglichen. Langfristig stellen diese Daten eine Grundlage für Behörden und Wissenschaftler zu Entscheidungsprozessen dar, in den...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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250002
Broschüre "Von Natur aus fit"
Wissenswertes über Wild und leichte Rezepte für leckere Gerichte. In dieser Broschüre gibt es Rezepte mit Wildbret sowie allgemeine Informationen rund um das Fleisch von Rotwild, Schwarzwild, Rehwild, Feldhase, Wildkaninchen, Fasan,...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

0,50 € *
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Malbuch 1 "Wir malen - was lebt in Wald und Flur"
Malbuch 1 "Wir malen - was lebt in Wald und Flur"
Malen und Lernen. Dieses Malbuch macht nicht nur Spass beim bunten Ausmalen, gleichzeitig lernt man auch einheimische Wildtiere und -pflanzen näher kennen. Die Zeichnungen und das Papier sind so gewählt, dass verschiedenste Malfarben,...

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2,50 € *
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TIPP!
230400
Broschüre "Wissenswertes zur Jagd in Deutschland"
Kompakte, gut verständliche und ansprechend gestaltete Informationen. Die Neuauflage der Broschüre "Wissenswertes" ist interessant für jeden, der sich über Jagd und Jäger in Deutschland informieren möchte. Sie enthält unter...

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DJV-Service Katalog
DJV-Service Katalog
Der DJV-Service Katalog kostenlos für Sie bestellbar! 88 Seiten, DIN A4 Stand 05/2022  

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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DJV-Gurtschloss Adapter
DJV-Gurtschloss Adapter
Dieser Universal-Gurt-Adapter (auch genannt "Gurt-Dummy") passt in nahezu jedes PKW-Gurtschloss und verhindert so den Warnton beim Autofahren ohne Sicherheitsgurt auf nicht-öffentlichen Wegen, z.B. bei langsamen Fahrten durchs Revier,...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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250004
Wildbret-Poster Niederwild
Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche nutzbaren Teilstücke der...

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Pinewood Dog Sport Candy Bag Hunde-Leckerlibeutel
Pinewood Dog Sport Candy Bag Hunde-Leckerlibeutel
Wasserdichte Tasche für Hundefutter oder den Snack zwischendurch. Diese hat einen Magnetverschluss für einen schnellen und einfachen Zugriff. Mit einem Haken lässt sich die Tasche schnell z. B. an der Hose, an D-Ring oder Riemen...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

9,90 € *
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Wasserkanister mit Auslaufhahn (lebensmittelecht)
Wasserkanister mit Auslaufhahn (lebensmittelecht)
Robuster Wasserkanister aus Kunststoff für Trink- und Brauchwasser mit praktischem Auslaufhahn. Die 30mm große Öffnung mit Schraubverschluss ermöglicht ein leichtes Befüllen und Entleeren. Der stabile Tragegriff ermöglicht einen...

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ab 10,90 € *
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Pop-Up Karte "Wildschwein-Rotte Winterwald"
Pop-Up Karte "Wildschwein-Rotte Winterwald"
Ob zu Weihnachten, zum Geburtstag, als Einladung oder ein "Ich denk an Dich", die Pop-up-Karte ist einfach ein wunderschöner Gruß und macht viel Freude. Eine Rotte Wildschweine sucht im Schnee nach Futter. Ein Tier sichert, die...

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6,90 € *
6,90 € *
Kochbuch "Wild gegrillt"
Kochbuch "Wild gegrillt"
Wild ist äußerst zart, fettarm und unheimlich lecker. Seine Zubereitung auf dem Grill erfordert etwas Fingerspitzengefühl im Umgang und den Räucher- und Röstaromen - Grund genug, einem ausgewiesenen Profi an den Grill zu folgen. In...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

29,95 € *
29,95 € *
Broschüre "Wild veredeln - Pökeln, Räuchern, Trocknen"
Broschüre "Wild veredeln - Pökeln, Räuchern, Trocknen"
 Wissen, was man isst! Heimisches Wildbret ist gesund, schmackhaft und regional. Es lässt sich vielfältig zubereiten und veredeln - ganz gleich ob pökeln, brühen, räuchern odern trocknen. Was früher dazu diente, Fleisch haltbar...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

0,50 € *
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Thermosflasche Patrone
Thermosflasche Patrone
Da guckt man zweimal hin! Klein und handlich. Lebensmittelechter Edelstahl, doppelwandig für kalte und heiße Getränke. Mit einfachem Ausgießmechanismus. Inhalt: 0,5 Liter Material: Edelstahl Größe: 6,6 x 28,5 cm

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